一日之計在於晨，想擁有一整天的活力，那就從早餐開始吧！營養的早餐能夠給人帶來足以應付一整天勞累工作的精氣，但是每天上班很趕時間，只能在街上隨便買點東西填飽肚子，就把早餐糊弄過去了。
科學的早餐
不吃早餐危害很大！不僅會傷害腸胃，還會使你感到疲倦、頭痛，長期不吃早餐，皮膚乾燥、容易産生皺紋，還容易引發腸胃疾病，而且特別容易加速衰老。所以提醒各位不注重早餐的，正視早餐的重要性，要吃飽更要吃好。
每天早起15分鐘給自己做一頓美味早餐，應該不會很難吧？只要想象一下不吃早餐的危害或者隨便在外面隨便對付一下的凄涼，就還是不要賴床，趕緊起身動手給自己做早餐吧。
其實科學的早餐應該包括以下四類食物：
1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧穀類食物，如麵包、饅頭等。
2.奶類與奶製品、豆製品。
3.新鮮蔬菜和水果。
4.蛋白質類食物，如肉類、禽蛋類食物。
但是在這四類食物中，最能夠集中地補充人體所需營養，又適合早餐食用的是鷄蛋。因為鷄蛋裏面的蛋白質含量很高，有研究表明，吃鷄蛋可以預防癌症、抗衰 老、健腦益智、保護肝臟等。而且早餐吃鷄蛋的話能減少人的饑餓感，降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。愛美的女性如果想要通過節食達到減 肥效果，不妨試一下堅持早餐吃鷄蛋！
那麼鷄蛋應該怎麼吃比較好呢？下面，小編教你早上吃鷄蛋的四個搭配：
搭配一：水煮鷄蛋+牛奶+麵包
在鷄蛋的各種吃法中，煮鷄蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。
早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸鷄蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足！但是早上吃蒸鷄蛋有一些要注意的，就是不要把鷄蛋跟豆漿一起吃。 因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。建議早餐吃鷄蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點麵包之類的東 西，因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營養就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質就浪費了，所以先吃面 點再和牛奶、吃鷄蛋！這裏提醒一下，很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時候把鷄蛋打成蛋花加在牛奶裡，殊不知牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，而鷄蛋需要煮熟 才容易消化吸收並且能殺死鷄蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用，不要用牛奶 煮鷄蛋。煮鷄蛋的時候不要忘記在沸水中加點食鹽，那樣鷄蛋會好剝一點哦！
搭配二：鷄蛋餅+新鮮的橙汁
很多人覺得自己做鷄蛋餅很麻煩，其實不會的。只要搞清楚步驟，其實在15分鐘內搞定鷄蛋餅，還是可以的。
材料：鷄蛋、麵粉、水
做法：
1.鷄蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水
2.將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、鷄精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)
3.加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋裡(像煎餅似的)，晃動鍋，使麵餅均勻的鋪滿鍋底，中火。
4.麵餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。
5.兩面都煎成金黃色，即可。
如果喜歡再鷄蛋餅中加點其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西，如西葫蘆、胡蘿蔔、南瓜、青菜等切成絲，等麵粉拌好後加入鷄蛋麵糊中，然後再煎就可以了！等香噴噴的鷄蛋餅做好了，你可以坐下來，搭配上一杯新鮮的橙汁，享受你的健康營養早餐咯！
搭配三：青菜鷄蛋疙瘩湯+蘋果
相信很多人對疙瘩湯的做法並不陌生吧！南方人早餐都會喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會覺得沒意思。這個時候就來試試麵疙瘩湯吧！搭配上青菜跟鷄蛋，營養更全面！
材料：麵粉1杯，青菜兩棵，鷄蛋一個，鹽少許
做法：
1.在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩；
2.把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將鷄蛋拌開；
3.鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開；
4.加入青菜碎；
5.最後倒入鷄蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。
吃完這碗麵疙瘩，記得吃上一個水果潤潤腸胃噢！
搭配四：微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養價值高，也很適合早晨食用噢！現在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料：鷄蛋、油
做法：
1.在小號微波盒的盒底抹一層油。
2.將鷄蛋和少量的水一起拌勻，可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁，或者直接將拌好的鷄蛋倒在盒子中。
3.在鷄蛋上撒一層鹽
4.蓋上盒蓋(不要蓋嚴)，放入微波爐中，高火1分鐘。
做好後，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡單，只要洗乾淨了，加多點水煮開就行。小米本身容易熟，營養價值也很高。
TIPS：早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。而上班族更要注意不要邊走邊吃，這樣對腸胃健康極為不利，同時也不利於食物的消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。早餐不要忘記蔬菜跟蔬果的攝入，要做到營養均衡！
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