針對聯合國曾邀請荷蘭大學進行一份研究，建議人類可以考慮以蟋蟀等昆蟲代替肉類來補充營養，同時能降低對地球的破壞。現在聯合國糧食及農業組織（FAO）已開始在寮國設立專門養殖場，專研提升昆蟲營養價值的方法。
稍早由荷蘭瓦罕寧恩大學研究報告指出，昆蟲富含營養與肉類不相上下，包含蛋白質、維他命與礦物質，相當適合人類補充營養，因此，聯合國在3月底將在寮國國立大學內擇地設置一所專門的昆蟲養殖場，研究飼養昆蟲方法與烹調方式，其中昆蟲來源包括蟋蟀、麵包蟲、象鼻蟲與螞蟻等。
在泰國坤敬大學(Khon Kaen University)任教，同時擔任聯合國農糧組織昆蟲食物技術組主任翰本桑教授表示，「全世界許多開發中國家民眾都有吃昆蟲習慣，不過，目前昆蟲來源都取自野外，未來最好是在家中庭院飼養，」根據聯合國農糧組織統計，寮國全國上下約有95％民眾接受吃昆蟲的習慣。
這次聯合國選擇在大學內設置養殖場，將針對民眾在飼養昆蟲如何降低成本，以及烹調時保持美味進行更深入研究，同時建立起一套昆蟲的食用安全標準。
另一名坤敬大學負責研究永續農業的教授塔可也表示，「寮國民眾利用每20平方公尺土地飼養昆蟲，每月可為寮國民眾增加100美元收入（約台幣2960元），」因此，未來當昆蟲食品安全標準建立後，將相當適合做內銷與外銷產品出售。
目前，寮國已輸出昆蟲到泰國賺取外匯。
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(以上內容參考引用 台灣醒報／記者 莊瑞萌 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=20733，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)