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溫州玉米饅頭 手摸會掉色  / 2011.04.18

中國時報/楊芬瑩

大陸央視揭露上海染色饅頭後,各地主管機關才剛關心起饅頭的品管問題,十五日大陸浙江省的溫州市,又查獲類似以染色手法製作的劣質饅頭。這批黑心饅頭,製作過程添加大量色素、代糖、香精,若捏捏玉米饅頭,竟然還會「掉漆」、把手染黃,堪稱上海染色饅頭「升級版」。

查獲的黑心饅頭工廠,並沒有衛生許可與營業登記,工人表示已開工兩個月。那麼,到底有多少劣質饅頭已經被吃下肚?對照賬冊,發現光是三月底到四月中的廿四天之間,就賣出十九萬四千八百個饅頭,其中一萬多個還是賣給附近的大專院校。

受訪的執法人員稱,十四日突擊檢查這個民房工廠的時候,地上泥濘、四壁發霉,工作台、灶台跟睡床家具硬擠一處,是大陸俗稱的「三合一作坊」(指工廠、倉庫、住宿三合一的家庭工廠)。現場堆放的原料,包括檸檬黃、甜玉米香精、金玉米香精、糖精等人工添加劑。

現場女工辯稱,那些添加劑都是可以使用的,檸檬黃、玉米香精是做玉米饅頭的,因為工廠用一般麵粉取代玉米麵粉,而白饅頭「只有」加糖精、香精。問及用法、用量,女工回答:「加多少,主要是看手感。」不過工人憑手感做出來的玉米饅頭,竟然會掉色,沾染到手上。

溫州市食品研究所所長陳顯群受訪時表示,上述添加劑雖不是國家禁用,但並非所有食品都適用,大陸的麵食製品,法規禁止添加色素、糖精,另外,直接用玉米香精替代玉米,也是違法的,涉嫌假冒偽劣。


 
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