鋁製的容器重量輕又便宜，生活中很常見，宜蘭縣消保官就發現，鋁製品被大量使用當成鍋具，甚至原本設計當澡盆的都能拿來煮飯，到底安不安全讓人很擔心，醫界表示，有國外研究在阿茲海默症患者的大腦中發現有鋁，而鋁製品加熱會釋出鋁離子，儘管兩者間有沒有關聯還有待研究，但醫生還是建議，做飯炒菜，鋁鍋少用為妙。
辦桌最常出現的鋁製容器，不管是洗菜、裝食材，還是裝熱食甚至煮菜，用途相當廣，但鋁製廚具使用起來安全嗎？廚具業者：「之前是一直在說鋁製品吃了會老人癡呆，每個人說法都不一樣啦。」
婆婆媽媽跟熟食攤販有不同意見，但現在有消保官跳出來呼籲有關單位加強注意。宜蘭縣政府消保官王雅琳：「問五金行一般說這是做澡盆，這叫做澡盆，是洗菜洗澡在用的，你把澡盆拿來煮菜，這樣是不是有危險，這個都有待檢驗，鋁製跟不銹鋼是半價(差異)，(鋁製)差不多1千塊，(不鏽鋼)差不多1千9。」
鋁製品價格便宜，不少業者為了節省成本，棄不銹鋼選鋁製材質，就連沒上蓋的澡盆都能拿來當廚具；但醫界認為，鋁製品加熱會釋放出的鋁離子，而鋁離子跟俗稱癡呆症的阿茲海默症有直接關聯。陽明大學附醫神經內科醫生劉芳君：「國外的一些研究發現說，在這些(腦部)不正常的地方，也有鋁金屬的存在，所以認為說可能鋁，這個金屬可能跟失智症有關係。」
儘管還沒有研究證實，用鋁製廚具煮飯會導致癡呆症，但醫生也呼籲，大家還是先少用為妙。
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(以上內容參考引用 TVBS／記者 簡大程 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=vestashi20110510124208，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)