為了讓老人家也能開心吃粽子過端午，國泰醫院教民眾DIY 健康粽，像是以南瓜混合糯米，再加入長豆、花生，製成黃金肉粽， 1顆熱量約215大卡，比一般肉粽少一半。
國泰醫院今天舉辦創意粽子食譜發表記者會，國泰醫院營養組營養師陳明玉表示，老人家咀嚼能力退化及腸胃道蠕動變慢，因此，設計黃金肉粽、雙棗雞卷粽、紅麴百菇粽3款健康粽，讓老人家也能歡度端午佳節。
陳明玉說，黃金肉粽是用質地較軟且富含維他命 C、E 的南瓜混合糯米，並使用瘦肉取代三層肉，再放入花生、長豆，1顆熱量只有215大卡；雙棗雞卷粽則是白米、糯米1:1 ，保有其黏稠度，並加入紅棗帶出雞腿肉鮮味，減少調味料鈉的使用，1顆熱量也只有184大卡。
另外，紅麴百菇粽主食以五穀飯搭配糯米、紅麴調味，除增加香味，紅麴也有抑制膽固醇合成的作用，並使用大量菇類，增加纖維攝取量，並放入茄子，1 顆熱量只有222大卡。
陳明玉說，市售肉粽1 顆熱量在450大卡到600大卡之間，DIY肉粽熱量至少少一半。
國泰醫院也設計米漢堡粽、焗烤長條比薩粽、飯糰粽3 款兒童創意粽子，嘗試以番茄、奇異果等水果入粽，口感更適合兒童。
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(以上內容參考引用 中央社／記者 陳麗婷 http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201105250157&pType1=MD&pType0=aHEL&pTypeSel=&pPNo=1，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)