「起雲劑」(Cloudy Agent) 通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，是一種合法食品添加物，用來幫助食物乳化，經常使用於運動飲料、果汁及果凍中，也會用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。
當然，合法的「起雲劑」並不會含有「塑化劑DEHP」，2011年5月爆發的毒飲事件起源於不肖業者為了降低成本、增加產品品質穩定性而惡意使用。
DEHP是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的簡稱，為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，是一種無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。其屬於環境荷爾蒙的一種，雖然毒性不高，不過已被環保署
公告為第四類毒性化學物質，我國亦公告「食品器具容器包裝衛生標準」塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中則不得添加。目前各國可容忍之60公斤成人每日攝取量範圍為1.2-8.4毫克，人體會將其以尿液、糞便形式代謝出體外。
雖然其毒性不高，但是高劑量時會影響動物的生育系統並提高肝腫瘤之機率，國家癌症研究中心也將DEHP歸類為第2B類致癌物，對人類有什麼影響目前還未清楚。
毒飲事件經過請看塑化劑事件簿
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