根據美國一所大學針對中國民眾飲食習慣發現，比起最不愛吃蔬果的民眾多，吃蔬果的民眾5年間死亡率降低15％，其中以包括花椰菜在內的十字花科蔬菜差別最為明顯。
美國范德比爾特大學以13萬名居住在中國上海的民眾進行研究發現，觀察期間5年內，共有4％人死亡，若以平日攝取蔬果量比較，其中三餐吃進最多蔬果的民眾死亡率，較最不愛吃蔬菜的民眾降低15％，其中民眾吃進十字花科蔬菜的死亡率差別最為明顯。
這次研究也發現，十字花科蔬菜包括甘藍與花椰菜等，並未發現多攝取可增加壽命，但對身體健康特別有益。
研究人員張香蘭（音譯）表示，「會吃進大量蔬果的民眾，可能本身的生活習慣就較佳，而且這次研究結果，也支持稍早鼓勵多吃蔬果有益心血管健康與長壽的建議。」
另外，根據《路透社》引述杜蘭大學研究人員博札諾看法指出，「這次研究雖然提供具有價值的結果，但是，仍並未發現多吃蔬果可以導致長壽事實，真正的原因可能還是有其他關連存在。」
不過，研究人員仍異口同聲認為，民眾想要活得更健康、更長壽，擁有多吃蔬菜水果的習慣，是邁向健康人生最基礎的第一步。本次研究同時刊登在《 The American Journal of Clinical Nutrition》期刊。
更多精采內容請看台灣醒報
(以上內容參考引用 台灣醒報／記者 莊瑞萌 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=22664，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)