速食向來是美國行銷全球的文化象徵之一，不過部分美國學校餐廳卻開始停止或減少供應如油炸熱狗、雞塊等傳統美式速食，轉而供應更多相對不油膩的東方食物如壽司等。
美國加州部分學校日前已停止供應調味乳等較不天然的食物就是具體作法，預計暑假過後，部分學校餐廳將提出含更多東方食材的新菜單。
美國歐瑟登托學院都市與環境政策研究所專案研究人員梅根旁巴(MeganBomba)指出，有些學校將開始提供菠菜義大利起司餃或壽司等相對較健康的食材，這是好現象。學校不需要為了吸引學生到餐廳用餐而供應調味牛乳之類的加工食物，而是要思考供應「更好」的食物。
專家認為，美國學校應留意速食，如烤、炸、刺激食物及含高濃度果糖、磷、鉀、鈉的飲料所造成的健康問題。以肉類而言，料理速度愈快，溫度愈高，致癌風險愈大；因此在健康研究專家及醫師眼中，速食中的燻肉、烤肉或高溫油炸的零食皆不宜吃太多。
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(以上內容參考引用 台灣新生報／記者 萬博超 http://61.222.185.194/index.php?FID=10&CID=113994，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)