吃什麼食物是導致體重增加的關鍵？美國哈佛大學一項追蹤20年的研究報告指出，每天吃一份炸薯條，4年後體重平均增加1.52公斤，是最容易致肥的食物，其次是洋芋片，每天吃15片，4年後胖0.77公斤。醫師說，薯條和洋芋片因採油炸方式，導致熱量偏高，每周最多吃一次。
昨出刊的美國《新英格蘭醫學期刊》登載哈佛大學一項長期大規模研究，研究人員檢視逾12萬名無慢性疾病或肥胖的男女，探究其飲食和生活習慣，發現令體重增加最多的頭號殺手，是每天吃一份炸薯條，平均4年增重1.52公斤，20年下來增加7.6公斤；其次是洋芋片，每天吃15片，4年後胖0.77公斤；再次是喝含糖飲料，4年也增加0.45公斤。
研究也發現，生活習慣影響體重，若每天看1小時電視，4年後會增重0.14公斤；睡眠少於6小時或多於8小時也會造成體重增加。
洋芋片油炸熱量高
台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁說，薯條、洋芋片的成分都是碳水化合物，與其他根莖類作物無異，但因常採油炸方式烹調，才導致熱量偏高，例如一份速食店的中薯，熱量已約200卡，攝取兩份的總熱量甚至比漢堡還高，因此建議每周食用薯條或洋芋片都不宜超過一次。
榮新診所營養師陳韻帆說，台灣家長有時為鼓勵孩子，會帶他們上速食店用餐，「其實這是壞主意」，建議兒童不要吃薯條或洋芋片。
「速食不再當獎品」
34歲上班族張雅慧表示，小二的兒子最愛到速食店吃薯條，現在已過重，「以後不拿速食店當成績好的獎品了。」
28歲的葉小姐說：「常吃洋芋片，而且每次都是吃一包，沒想到吃15片就會讓人胖，太可怕了，以後會少吃。」
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(以上內容參考引用 蘋果日報／張翠蘭、邱俊吉 http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33480666/IssueID/20110624，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)