有餐廳以魷魚、魚漿製品充當鮑魚、干貝，上游批發業者指出，坊間的假鮑魚、假干貝還不只這些，要有基本常識和價格概念，才不容易上當。
台北市雜糧商業同業公會理事長簡鴻春說，「真正的」鮑魚只有兩個產地來源，墨西哥和澳洲。坊間常見的智利和南美等的「鮑魚」，由於品種不同，只能算「貝類」，不能稱為鮑魚，吃起來口感較硬，一罐三百元至五百元，「一般餐廳大部分都用這種」。
真正的墨西哥鮑，一罐要三千三百元至三千五百元，多半走訂婚或送禮市場。價格相對可親的澳洲鮑一罐也一千五百元起跳。
真正的鮑魚和干貝成本非常高，餐廳不可能做賠本生意，至於吃到飽餐廳常用的日式干貝、貴妃鮑、鮑魚角等加工食品，通常是以魷魚或柔魚製成，只能說是「仿鮑魚」或「仿干貝」的魚漿製品。