疾管局發布今年第3例肉毒桿菌中毒確定病例，患者屏東縣4歲男童，是國內十年來肉毒桿菌中毒年紀最小的病患。據指出，由於男童發病後迅速惡化，現仍在加護病房接受插管治療，所以尚無法確認導致其中毒的食物。
腹痛 視覺模糊 意識混亂
疾管局第二組科長黃志傑表示，現就讀幼稚園小班的病童，6月22日清晨因腹痛、視覺模糊、畏光，以及嘔吐及意識混亂等症狀，被送至屏東市某醫院急診，立刻被收住院。當天中午因病情迅速惡化，插管使用呼吸器後，緊急轉送高雄市某醫學中心，通報為肉毒桿菌疑似病例。
黃志傑說，地方衛生局進行疫調，僅依男童近日飲食史，在其家中採集到花生醬、巧克力醬、乳酪、漢堡肉、熱狗、鮪魚罐頭及乳瑪琳等，送衛生署食品藥物管理局檢驗。
此外，男童同住家人，包括父母、雙胞胎弟弟，以及幼稚園同班同學，也都未出現疑似不適症狀。
100℃加熱10分鐘 可消毒
疾管局官員指出，男童血清檢體昨天出爐，確定是Ａ型肉毒桿菌毒素中毒，雖施打肉毒桿菌抗毒素，但目前仍在接受加護病房接受插管治療。
黃志傑說，肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在絕對厭氧的環境中，都有機會萌芽增殖。未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒之虞。
他建議，肉毒桿菌毒素不耐熱，100℃加熱10分鐘即可破壞，家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先煮熟，以確保飲食安全。