節食減肥太快，會造成什麼影響？台北市立萬芳醫院復健科暨肥胖防治中心主治醫師林硯農表示，節食減肥一旦速度過快，熱量攝取不夠，很容易影響情緒，造成焦慮、不安，體力也會變差，比較沒有精神。
林硯農醫師指出，許多人只著眼於體重增減，事實上所謂「減肥」應該是減去體內過多脂肪，而非減去水分、減去肌肉。如果體重快速下降，減重者雖然變瘦，但皮膚卻會變差，顯得有氣無力，更嚴重者，甚至內分泌改變、月經失調。建議減肥速度每個月最好控制在零點五公斤到一公斤，較為理想。
美國康乃爾醫學院臨床醫學教授、心臟科醫師伊沙多爾‧羅森福（IsadoreRosenfeld）非常反對用速成、激進的節食方式減重，只要一個人一天熱量攝取少於一千兩百大卡，這種節食方式便可能傷害身體。
羅森福醫師接受美國CNN電視台訪問時表示，許多研究認為，快速減重會讓新陳代謝變慢，以後體重更容易攀升。此外，熱量攝取太少，減肥速度太快會使免疫系統變差，產生脫水、心悸等風險，也會增加心臟負荷。
羅森福醫師解釋，節食太過急進，雖然不會直接傷害心臟，但卻會逐步增加心臟病風險。林硯農醫師提醒，減肥一定要飲食控制、運動齊頭並進，兩相配合效果才會好，也比較不會傷害身體。
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