鈉是鹽的重要成分，攝取過多會使血壓升高，增加心臟病發作的風險。美國近日研究發現，蔬菜中含有鉀元素，可以抵銷鈉對血壓帶來的影響。
美國疾病控制與預防中心花了15年時間，紀錄1萬名以上成年人的飲食情況，發現鈉與死亡風險的上升並沒有關聯，但鉀的攝入卻能有效降低心臟病機率。
研究者對人體內的鈉、鉀比率進行研究，比率愈高，鈉相對於鉀的攝入來說要更多。鈉、鉀比最高的人群，因心臟病去世的機率，比鈉、鉀比最低人群高出兩倍，死於心臟相關疾病的可能性更高出46%。
降低鈉、鉀比最簡單的方法，就是多吃水果和蔬菜。美國飲食指導建議，每日鈉攝入量最好控制在2,300毫克以下，建議糖尿病以及慢性腎病患者控制在1,500毫克以內。成人每天至少攝入4,700毫克的鉀，富含鉀的食物包括土豆、菠菜、香蕉、西梅汁、原味優酪乳以及魚。
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(以上內容參考引用 台灣醒報／記者 黃哲安 http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=23862，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)