中秋節快到了，月餅口味五花八門，營養師提醒民眾，許多標榜養生、含有堅果類的月餅因為含磷鉀量偏高，腎臟病患者不宜多吃，否則容易引起高磷血症；另外，中秋烤肉時，烤肉醬及香腸、丸子、甜不辣等加工製品因鈉含量偏高，也可能增加腎臟負擔。
烤肉醬、甜不辣 鈉含量高
苗栗為恭醫院腎臟科主任劉祥忠表示，由於國人飲食習慣偏向「重口味」及藥物濫用普遍，國內慢性腎臟病的人口約占總人口數的10％。腎臟病早期並無明顯症狀，一般人容易輕忽，當腎臟發生病變時，血液中的含氮廢物無法有效排出，堆積在體內並造成鈉、鉀或鈣磷離子等電解質不平衡，引起噁心、嘔吐、酸中毒、高血壓、水腫、疲倦等尿毒症狀。
柚子含鉀量也高 兩瓣就好
為恭醫院營養師陳羿云表示，腎臟病友的飲食必須控制，在腎臟病初期，需攝取低磷鉀、低蛋白的食物，避免腎臟因無法有效排出而形成負擔；腎病末期的病人因為洗腎造成蛋白質的流失，反而需要補充蛋白質，但又需要控制低磷鉀。
陳羿云說，腎臟病友只要在飲食上多加留意，也能健康過中秋，含有杏仁、腰果、核桃、松子、夏威夷果、花生、葵花子、南瓜子等堅果類月餅，因為含磷鉀量偏高，不宜多吃，含有蛋黃、桂圓、香菇、滷肉的月餅也應忌口。
她說，中秋烤肉時，肉類的份量也不宜太多，蔬菜最好先水煮過後再烤，烤肉醬要用水稀釋，或以蔥、薑、蒜等調味品取代；此外，柚子的含鉀量也很高，每天最好不超過兩瓣。
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(以上內容參考引用 自由時報／記者 何宗翰 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/sep/1/today-health1.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)