嘉義地區一名80歲老嫗原本就有肝硬化及糖尿病等慢性病史，疑因吃未煮熟的蚵仔不慎感染海洋弧菌，引發敗血症休克致死。
醫師提醒慢性病免疫力較差的民眾，要吃蚵仔、蝦蟹等海鮮類最好煮熟後再食用，才可避免感染海洋弧菌引發其他併發症，造成致命危機。
這名阿嬤兩個多月前因發燒、休克、小腿、足背、大腿起水泡，被家屬送到大林慈濟醫院就醫，檢查發現阿嬤的身上沒傷口，詢問家屬生活史後，懷疑可能是吃下未煮熟的蚵仔麵線，經腸胃道感染海洋弧菌，引發敗血性休克和菌血症。由於她同時有肝硬化、糖尿病、洗腎及癌症病史，免疫力不佳，雖經搶救，最後仍不治。
大林慈濟醫院整形外科主任黃介琦說，海洋弧菌感染途徑包括吃下未煮熟、含有海洋弧菌食物，如蚵仔、蝦蟹、甲殼類等，或是身上的傷口接觸到含菌海水、海鮮，在海邊接觸海水產生傷口、被海水魚的魚刺刺到等，都可能因而感染海洋弧菌。
黃介琦表示，台灣四面環海，在海邊戲水、吃海鮮的情況很常見，尤其嘉義沿海更是蚵仔重要產地，肝硬化、慢性肝炎、糖尿病等免疫力較差的民眾，若不慎吃到未煮熟含菌蚵仔、蝦蟹等海鮮或傷口接觸海水，都可能感染海洋弧菌，易引起菌血症、壞死性筋膜炎，死亡率達25%至50%。一般民眾常誤認「哇沙米」（芥末）有殺菌功能，其實這種觀念並不對，建議有慢性病免疫力較差民眾，海鮮類食物最好煮熟後再食用。
更多精采內容請看自由時報
(以上內容參考引用 自由時報／記者 謝銀仲 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/sep/30/today-health5.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)