美國心臟協會2011年科學研討會的一項新研究認為，維他命C攝取不足的心衰竭病患，住院或死亡的機率是飲食中有充分維他命C之心衰竭患者的兩倍之多；他們血中的C反應蛋白質(CRP)數值較高的機率也達兩倍之多，CRP與心臟病有關。
根據南韓Ulsan大學護理系助理教授Grace Song博士表示，這是首度有研究顯示，心衰竭患者若服用充足的維他命C，可以活比較久。維他命C是一種抗氧化物，可幫助心衰竭患者減輕身體的發炎。不過，目前尚未充分釐清是否可藉由維他命C本身達到改善心臟健康。
波士頓Tufts大學營養師Alice Lichtenstein表示，比較可能的是，飲食中有充分維他命C者，吃了比較多蔬果且整體上比較健康。我們知道，富含蔬果的飲食可降低心臟病風險，富含維他命C的食物包括甜瓜、紅包心菜、花椰菜、菜花、甘藍、橙、木瓜和奇異果。
Lichtenstein表示，根據研究結果，心衰竭患者不應服用維他命C補充品，研究顯示，維他命C補充品不會改善心衰竭患者的健康。
這篇研究包括了212名心衰竭患者，平均年紀61歲，三分之一是女性，他們紀錄4天的飲食資料，之後運用電腦軟體計算攝取的維他命C量，根據醫學研究中心設定的規範，總共有39%的飲食中維他命C量不足。另外，這些研究對象也抽血檢測CRP，接著接受一年的追蹤，期間有61名病患(29%)因為心臟問題住院或死亡，攝取維他命C量低者更可能因為心臟問題而住院或死亡。
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(以上內容參考引用 24drs.com／WebMD Health News／Charlene Laino http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e8092ae1a，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)