台大醫學院蔡克嵩教授廿一日發表研究指出，半數中年女性都缺乏維生素Ｄ，導致骨質代謝快且骨密度低，這個現象已延伸至年輕族群，民眾每天應曬太陽三、五分鐘，高危險群最好每天補充八百國際單位，來維護骨骼健康。
台大醫院北護分院院長蔡克嵩昨天在國際保健食品因子大會中發表這項研究，他表示，維生素Ｄ必須透過紫外線照射和熱度，才能讓膽固醇轉化成維生素Ｄ的前驅物，許多女性為了美白，幾乎不曬太陽，出門一定擦防曬，國內食物不像美國會在牛奶、蘋果汁添加維生素Ｄ，以致從陽光、飲食中的攝取量都不足。
蔡克嵩說，鈣一定要搭配維生素Ｄ才安全，才能幫助鈣磷吸收、降低骨折。他建議，適度曬太陽是最好的方法，但要在早上十至十一時，或下午三至四時，不擦防曬乳，讓手和小腿曬個三、五分鐘，紫外線和熱度相互作用，才能在體內合成足夠的維生素Ｄ。