科學家表示，喜歡食用罐頭湯的消費者需注意，實驗顯示，連喝五天罐頭湯可能導致尿液中的雙酚Ａ（ＢＰＡ）含量，較喝新鮮湯品的人高出廿倍，原因是罐頭內壁塗料的主要原料雙酚Ａ會滲入湯品，最後進入人體。
美國哈佛大學公衛學院流行病學系博士生珍妮‧卡威爾（Jenny Carwile），將上述研究結果發表於最新一期的「美國醫學會期刊」。卡威爾指出，大家早就知道，某些寶特瓶的飲料，會提高體內的雙酚Ａ濃度，根據她的研究，罐裝食品的隱憂可能更大。
罐頭湯的鐵罐，會在內壁塗上以雙酚Ａ為原料的塗料，作為食物和內壁的隔絕，避免鐵罐生鏽穿孔，鋁罐內壁也因避免腐蝕會塗膜。
美國環保署說，雙酚Ａ是一種內分泌干擾素，動物實驗顯示，體重每公斤含有五十微克以上雙酚Ａ就會干擾生殖發展，但尚未確定是否對人體有相同影響。
卡威爾的研究團隊將七十五名志願者分成兩組，分別吃五天，每份約三百四十克的新鮮素食湯與罐頭素食湯。周末停吃兩天後，再將兩組互調。結果顯示，喝新鮮湯品的一組，僅百分之七十七的人的尿液含有雙酚Ａ，但罐頭湯的一組是百分之百。
研究並未說明研究結果對健康的影響，或是這些雙酚Ａ停留體內的長短。卡威爾說，即使雙酚Ａ濃度僅是短暫飆高，已值得進一步研究。他表示，先前的研究發現，雙酚Ａ被認為與心血管疾病、糖尿病以及肥胖相關，而那些研究中提及造成影響的雙酚Ａ含量，比這次哈佛研究發現的低。
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(以上內容參考引用 聯合報／編譯 王麗娟 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6738121.shtml，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)