冷天吃麻辣鍋是一大享受，家醫科醫師姚建安表示，麻辣鍋加入辛香料、辣油等材料，加上溫度高，空腹直接吃麻辣鍋內的食材、喝辣湯及吃太快會過度刺激胃酸分泌、使胃黏膜受損，易增加急性胃炎發生機會，於上腹部出現灼熱、痛感及類似打嗝的噯氣症狀，從口中排出酸氣，嚴重胃酸會逆流，併發逆流性食道炎，依門診經驗每到冬天轉冷時，因為吃麻辣鍋致急性胃炎求診的人數，普遍都會增加約2~3成。
喝茶 助中和胃酸
姚建安醫師提醒，吃麻辣鍋宜點鴛鴦鍋並從清淡的白鍋吃起，以青菜、白飯、喝湯或溫水墊胃，待胃部適應後再吃辣鍋，飲料可喝溫茶，因偏鹼性的茶能中和胃酸及解膩，而糖分高、含氣體的汽水、可樂等，會刺激胃酸分泌及引發脹氣，不建議飲用，喝冷飲應去冰，以免溫度過低、吃進冰塊使胃部肌肉收縮、造成胃痙攣而疼痛，此外酒精會讓胃黏膜被破壞得更厲害，喝啤酒最多罐裝1瓶360c.c.，紅酒100~200c.c.，烈酒如威士忌50c.c為限，以約150c.c小玻璃杯來說，紅酒1~1杯半，烈酒約1/3杯，但胃潰瘍、胃穿孔患者忌飲烈酒。
罹病 飲食宜清淡
另外，姚建安醫師指出，食用麻辣鍋後有輕微胃痛、灼熱感者，可於藥房買制酸劑紓緩，服用後仍不舒服或嗝出胃酸要盡速就醫，罹急性胃炎3~5天內飲食應清淡少油，前2天以流質的煮稀飯或煮麵的湯汁為主，之後可吃稀飯或麵、加少許蛋白或肉鬆，症狀消褪後再恢復正常飲食。
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