春節圍爐少不了魚料理，象徵「年年有餘」，但今年白鯧魚價格貴得嚇人，讓許多菜籃族卻步。台北國泰醫院今年推出「魚躍龍門、彩虹迎春」年菜，以鮭魚、鱈魚、鯖魚等富含ω-3（多元不飽和脂肪酸）的深海魚為主題，一樣代表年年有餘，健康還更加分。
台北國泰醫院營養師陳冠蓉表示，深海魚類富含ω-3，近來研究證實血脂肪、血膽固醇過高，ω-3有調整脂肪比例效果、減少血栓、血管硬化的形成，還能降低乳癌及前列腺癌發生，其中的EPA與DHA更是人體無法合成的必需脂肪酸。
陳冠蓉說，ω-3含量最豐富的魚類以鮭魚、鱈魚等深海魚居冠、亞軍，反而年菜常吃的白鯧魚、白帶魚等淡水魚類，蛋白質雖然優質，但ω-3含量卻屬中末段班。
配合農歷龍年，國泰醫院共設計包含「龍鳳呈祥」、「龍光煥發」、「和樂融融」、「飛龍在天」、「欣欣向龍」、「臥虎藏龍」等6道吉祥魚料理，以鯖魚、鰻魚、鱈魚、鱸魚、鮭魚、鮪魚為主題，搭配蔬果、全穀類、堅果和豆類，低脂又高纖。
國泰醫院營養師陳明玉提醒，不是單吃深海魚就能降血脂、降膽固醇，還要搭配高纖食物才能讓春節身體不卡油，減少血管硬化的發生機率。
另外，象徵「步步高升」的年糕也是春節應景食物，國泰醫院也設計三道創意年糕甜點，以甜湯、年糕夾起司條或搭配黑芝麻、花生粉等堅果粉提味，熱量每人僅約15大卡上下。這些年菜食譜皆可在國泰醫院網站查詢。