乳製品在常溫下容易變質走味，但只有乾酪、乳酪可以使用限量的防腐劑。北市衛生局提醒，鮮乳、調味乳不得添加防腐劑；乳酪（起司）若添加己二烯酸，使用量需在1.0g/kg以下。
衛生局昨(15)日公布最新鮮乳、調味乳、起司片品質抽驗結果，針對市售10件調味乳、5件鮮乳、5件起司片進行品質抽驗，檢驗項目包括防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)、大腸桿菌群、大腸桿菌及生菌數；鮮乳加驗多重動物用藥項目。共計抽驗20件，檢驗結果全數符合規定。
衛生局指出，乳酪（起司）若添加己二烯酸，限量標準是1.0g/kg以下；乾酪則需在2.0g/kg以下，且產品中如有添加防腐劑，應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱；本次抽驗結果有2件起司片檢出微量防腐劑己二烯酸，均符合標準且外包裝皆有標示，其餘18件抽驗產品均無檢出。
儘管抽驗產品符合規定，但夏季天氣炎熱，食品容易腐敗。
衛生局提醒民眾購買乳製品時，應選擇有完整包裝無破損、清楚標示、有效日期及冷藏販售的乳製品，而購回的乳製品，應立即食用或置於冷藏冰箱貯存，於短期內儘快吃完；開瓶或拆封後，儘快食用完畢，以免走味或變質。
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(以上內容參考引用 台灣新生報／記者 萬博超 http://61.222.185.194/index.php?FID=12&CID=152341，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)