夏季吃冰消暑，應注意衛生問題，中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，食材的選擇上也要以天然食材為主，並控制冰品的糖分以降低熱量攝取。
室外吃冰，冰的溫度僅為冷藏而已，冷藏是殺不了細菌的，也無法抑制細菌的生長。而在食材的選擇上，建議以健康的綠豆、紅豆、蓮子、新鮮水果等為首選，黃秘書長表示，紅豆富含鐵質，而綠豆為高纖維食物，選擇天然食材，在吃冰的同時也能吃得健康。若是在下午吃冰，晚上全穀根莖類的食物則可以少吃點，避免選含有色素的食物。
糖分愈高，只會愈吃愈渴，且又會增加熱量的攝取。黃秘書長表示，淋上的糖水，建議可以減量淋；糖分愈低，相對地也能降低熱量。
吃愈多單醣，會使血糖上升快，進而刺激胰島素分泌，而把糖帶走合成體脂肪。飲食中，避免刺激胰島素過度分泌，可減少脂肪的合成。
然而，水果最好是現切最好，因維生素C怕光、空氣，ㄧ旦先切好備用，與空氣接觸的時間愈長也較會破壞其維生素C。
夏天會瘦，是因為天氣炎熱，民眾因渴而想吃冰、想喝水，進而讓均衡度受影響。建議，若真的吃不下飯，可以用水果來代替吃冰。
另，吃冰常用的煉乳，是用牛奶抽掉70%的水分再加糖製成的，但其糖份也相對較高，雖然有鈣質但其添加量不多，若想從中攝取鈣質反而會因此攝取過多的糖分。建議若冰品已添加糖水，煉乳的量則可減量。
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(以上內容參考引用 台灣新生報／記者 鍾佩芳 http://61.222.185.194/?FID=12&CID=155097，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)