端午節將屆，如何健康美味過端午，寶建醫院醫師提醒有糖尿病、高血脂及腸胃不適者等慢性疾病者，應有所節制；營養師提供聰明搭配調味料，建議利用新鮮蕃茄末、蒜泥、洋蔥及薑泥替代部分醬料，減少鹽分攝取，且薑蒜能幫助消化。
粽子種類五花八門，寶建醫院新陳代謝科醫師曾競鋒指出，一般市售粽不但高熱量、高鹽分、高油脂、高普林、高磷鉀、消化不易。粽子的熱量約是白米飯的1.6倍，過多的熱量也會造成血糖的上升，肉粽因都是用糯米作成，有糖尿病、高血脂及腸胃不適者等慢性疾病者，應有所節制。
吃不完的粽子應妥善冷（凍）藏，食用前再予以加熱，如果粽子已有粘絲狀，表示微生物已滋長，該粽子即不可食用。
寶建營養師林佑蓮指出，一個400公克重的肉粽其熱量約為400~500大卡，因粽子是糯米製品不易消化，建議一般人一餐以一顆為限且搭配清淡應景的筍片或絲瓜等蔬菜進食，增加纖維質之攝取；吃粽子時，最好原味食用，高血壓及腎臟病患者吃粽子時最好不要再沾甜辣醬等高鹽分沾醬，患有高血壓或腎病變患者最好少吃。
此外，粽內包有魷魚、干貝、鮑魚或香菇時，痛風患者千萬要特別小心。粽子膽固醇及脂肪含量較高，且是糯米製品不容易消化，有逆流性食道疾病、消化性潰瘍或慢性十二指腸潰瘍的患者，最好少吃粽子，以免引起胃痛、胃飽脹、胃酸逆流甚至嘔吐等症狀。
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(以上內容參考引用 台灣新生報／記者 陳昭楨 http://61.222.185.194/index.php?FID=12&CID=156241，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)