Foodcare樂活營養師與樂樂小黃於2012年6月18日至6月24日(共7天)以「食物對健康大有影響,下面何種對你來說最難實行?」為題目,調查了3,205位民眾,顯示高達28.05%者表示每日要吃3~5份的蔬菜真的太難了,其它由高至低依序是:不吃經過炸、烤烹調的食品(23.68%)、不喝有糖分的飲料(23.18%)、每日吃3份肉類(三指幅/份)(12.79%)和減少吃餅乾等糕餅點心(12.29%)。
隨著飲食精緻化,許多營養師、醫師都鼓勵我們每天應攝取3~5份蔬菜,才能幫助身體代謝過多的膽固醇、脂肪和自由基等問題,所以只要於一日三餐中都安排一份拳頭大小的蔬菜,想要達到3~5份標準應非難事;或許你會想問水果難道不能替代疏菜嗎?雖然水果營養豐富,但還是有熱量的問題,並不能徹底取代蔬菜的健康價值,因此我們建議一日攝取蔬菜量為3份以上,水果則維持3份以下,下面是我們提供的幾種多吃蔬菜的方法:
1. 早餐:
(1) 去傳統或速食早餐店時,可選擇吐司、漢堡,並詢問店家能否多給點生菜、黃瓜片。
(2) 快速又方便的超商沙拉是趕著上班的好選擇。
(3) 早餐想吃蔬菜但選擇性不多,此時可用水果做為替代,奇異果、蘋果、牛番茄都是不錯的選擇。
2. 午餐和晚餐:
(1) 自助餐店的菜式豐富,能選擇較多種類的蔬菜,倘若是外賣便當,也記得請店家多用青菜做搭配。
(2) 火鍋店有大把蔬菜讓你吃,但切記別喝高湯以及吃太多沙茶沾醬。
(3) 小吃店、熱炒店,大快朵頤時都記得點盤炒青菜平衡,倘若覺得不划算,或許也可以吃炒菜肉的組合,像是洋蔥炒豬肉、青椒牛肉等。
蔬菜並非治病的萬靈丹,但卻是身體健康的基礎!以這次問卷的各選項來看,愛吃肉和喜歡炸、烤烹調者,多常見膽固醇和腸胃消化困擾,多吃蔬菜能有改善與助益;愛吃餅乾等糕餅點心最怕反式脂肪上身,蔬菜也能幫忙進行代謝和排出,所以每日食用3~5份的蔬菜為基本的飲食保健,但想要疾病不上身,飲食仍要以原味、清淡為原則。
(問卷題目)
食物對健康大有影響,下面何種對你來說最難實行?
1.每日食用3~5份的蔬菜
2.每日吃3份肉類(三指幅/份)
3.不喝有糖分的飲料
4.減少吃餅乾等糕餅點心
5.不吃經過炸、烤烹調的食品
至於許多人無法割捨的含糖飲料,可以來看看我們之前的調查喔!【Foodcare∣樂樂小黃調查】半糖、無糖、三分糖,健康就從減糖開始
以上調查由Foodcare樂活營養師與東捷資訊於台灣大車隊推出之「樂樂小黃」互動式交通媒體平台上進行調查。
關於樂樂小黃
「樂樂小黃」以4G WiMAX行動網路與雙向互動、即時傳輸等特色,加上GPS衛星定位功能,榮獲「台灣ITS/Telematics精彩100選拔活動」服務類產品優質獎,為一創新的互動式交通媒體平台,提供乘客多元的在地生活與消費資訊。