40至50歲是膽結石的好發族群，但愈來愈多年輕人因為吃得太營養，也成了「石頭族」，這類患者往往吃完豐盛晚餐，膽囊劇烈收縮，疼痛難當。
雙和醫院今年增加多起年輕人罹患膽結石的案例，家醫科醫師周碩渠表示，膽結石年輕化與現代人吃得太營養有關，尤其肥胖、常吃高脂、高糖食物者更易罹病；長期節食者因少進食，膽囊不收縮、膽汁不流動，也會產生結晶，容易結石。
周碩渠指出，肝臟分泌膽汁，經由膽管、十二指腸等，在小腸中與食物混和，幫助消化吸收。肝功能異常或膽管狹窄、細菌感染、攝取過多膽固醇、暴飲暴食或長期節食，都可能使膽汁成分改變或變得濃稠，形成膽結石。
膽結石常見症狀是右上腹部疼痛，不少人誤以為是胃腸出問題，也有人可能會痛及肩胛骨、後背，甚至出現盲腸痛或心臟痛。另外，可能出現惡心、嘔吐、消化不良、腹部脹氣、發燒、黃疸等症狀。
周碩渠提醒，要避免結石上身，飲食原則要遵守定時定量、少量多餐、忌暴飲暴食，避免全脂牛奶、乳酪、全脂優格、奶油、雞蛋、肥肉或辛辣的食物。