吃火鍋配沙茶醬、薯條少不了番茄醬，小心重口味飲食，讓你成為洗腎候選人。醫師表示，臨床上，腎臟病人有8成是外食族，而沾醬吃太鹹，會造成腎臟額外負擔，建議外食族將食物過水再吃，飲食低鹽、低鈉，才能降低洗腎發生。
65歲鄭麗真洗腎10年，她不諱言自己飲食幾乎是「無鹹不歡」，再鹹都吃，吃麵也是每吃一口麵就要配一匙辣椒醬，且幾乎每隔兩三天就吃泡麵當正餐，加上不愛喝水，以致老了面臨洗腎。
台北國泰醫院腎臟內科主任馮祥華表示，現在人普遍外食，沾醬多、吃得鹹，容易讓血壓偏高，沾醬後胃口大開，也易影響血糖控制，臨床上45%腎臟病患也同時罹患糖尿病，是洗腎的主因。
馮祥華說，有些人沾醬不是「蜻蜓點水」而是「連滾帶爬」，很容易超過一天鹽分5公克上限，醬料不只鹽分高，高鈉、高鉀還有其他金屬，將會影響腎臟血管收縮，造成腎小球過濾率（GFR）下降，影響腎功能。
馮祥華指出，目前國內洗腎人口約有7萬人，雖然洗腎發生率已經從每百萬人口433人降至360人，但每年仍新增5千至6千名洗腎病人，每年健保洗腎支出就達350億元。
馮祥華提醒，要保護腎臟，每天飲食清淡，避免高油、高鹽、高糖，更應多喝水，少喝含糖飲料或湯汁，別道聽塗說亂吃藥物。
尤其糖尿病、高血壓、有腎臟病家族史的洗腎高危險族群更應遵守「愛腎333」原則，即高血壓、高血脂、高血糖3高患者，每3個月應進行量血壓、驗尿及抽血等3項檢查。