據美國的一項研究，吃櫻桃能降低痛風的發病機會。波士 頓大學醫學院教授張玉清（音譯），在醫學期刊內提到，在他們的研究中，多吃櫻桃，能夠讓痛風的發作次數變少，痛風患者若是固定二天吃一天的櫻桃，就能減少 百分之三十五的發作機會，但張玉清強調，痛風患者就算每天吃櫻桃，也不應停止服用痛風治療藥物。
在研究中，研究人員收集六百三十三位，年滿十八歲且有痛風醫療記錄的患者，在為期一年的研究當中，患者必須每三個月回報紀錄，包括了服用的藥物治療、痛風 發作次數、每天吃的食物。根據回收資料，一年間這些患者總共痛風發作一千兩百四十七次，但是有兩百五十七位患者每天都吃櫻桃，相較於沒有吃櫻桃的患者，痛 風發作的機率降低了百分之三十五，若是有同時服用痛風藥物，能夠提降低高達百分之七十五。
痛風的發生跟尿酸結晶有關，尿酸結晶容易累積在關節中，會造成關節變形與劇烈的疼痛，高普林的食物，就容易產生尿酸結晶，例如海鮮、動物內臟、菇類、豆類 等。研究人員表示，維他命C可能可以影響血液中尿酸的含量，櫻桃維他命C的含量豐富，所以多食用可以降低痛風發生機會，但是張玉清強調，這項研究還有很多 問題必須解決，所以還必須做更深入的研究。
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