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代糖阿斯巴甜過量 傷神經無助減肥 　/　2013.01.02

台灣新生報／記者 鄭綿綿

許多人喜歡選擇低糖飲料，認為可減少熱量攝取，有助於減肥，但是這類飲料經常含有「阿斯巴甜」成份，過量攝取反而易造成身體負擔，也無益於減肥，影響健康。

污染途徑：
「阿斯巴甜」：阿斯巴甜（Aspartame）是由兩種胺基酸，天門冬胺酸和苯丙胺所構成。甜味高和熱量低，屬於一種代糖，經常使用在低糖飲料當中。大約比一般蔗糖甜度高200倍的劑量，但所含熱量少，因此常見於用於製作低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖等產品。許多減肥者也喜歡以阿斯巴甜做為糖的替代品。若需要較長保存期限時，阿斯巴甜也經常會和其他較為穩定的甜味劑混合使用。

症狀影響：
代糖已經被認為成一種神經毒素，會損害到神經系統。常見可能的症狀包括有：會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。尤其有些對於代糖過敏者，可能只要喝一小口低糖汽水，就會感到頭痛。長期累積的結果，可能造成記憶力衰退、癲癇、昏迷及腫瘤等。

有研究已證明，代糖能釋放自由甲醇；長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。而根據一項美國普渡大學研究的動物實驗發現，吃代糖的小鼠體重增加最多，還可能擾亂調控食慾的生理機制，之後反而吃得更多。

專家看法：
三軍總醫院營養部督導邵蘊萍表示，雖然代糖阿斯巴甜在國內是合法添加物，但是通常若患有苯丙酮酸尿症者，會產生較嚴重的影響，因為這類患者本身的身體，較不能有效分解、作用由阿斯巴甜代謝而成的苯丙氨酸，代謝力較差，因此，對於患者影響較大，以免傷害神經系統。

此外，營養師邵蘊萍表示，喝低糖飲料並非真正能有效控制體重，因為人體有「熱量補償」有調控機能，有時攝取過多甜食、飲料，但身體可能覺得量不足，沒有飽足感，可能造成反而在下一餐必須攝取更多糖分、熱量的現象。因此，反而造成日後體重增加的現象。

如何吃？
營養師建議，想要喝甜的飲料，可準備紅棗或桂圓乾自製做成的飲品，這些材料具有甜度，口感也很好，對於健康亦有幫助。

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