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糖尿病友 年節飲食要節制  / 2013.02.05

自由時報/記者 孟慶慈

健康的飲食習慣是平時累積出來的,即使是年節期間飲食也不宜放縱;台南衛生局提醒糖尿病病友,過年期間一樣得監測血糖,多運動、控制飲食,至於烏魚子等高膽固醇食物和酒類都要酌量。

過年期間仍須監測血糖

衛生局指出,過年菜色豐盛,糖尿病友務必節制口腹之欲,以免血糖飆升影響健康。

蛋黃、內臟、烏魚子、小魚干等膽固醇含量高,尤其宜斟酌食用。提味方面,不妨多用紅棗、枸杞、當歸、川芎等中藥材,以減少鹽、糖等調味料,最好多食用新鮮食材,取代醃製的臘肉、香腸等鹽分食物,烹調方面以蒸魚、烤年糕、炒蝦球等菜色,取代炸魚、炸年糕、炸蝦球,以降低油脂與熱量。

圍爐火鍋的湯頭,則不妨選用清湯或以洋蔥、紅棗、枸杞等增加菜餚的鮮味,取代雞湯、肉湯的湯頭,吃火鍋時要多吃蔬菜,可多放些大白菜、高麗菜、花菜、長年菜、茼萵菜。

過年難免喝酒,衛生局人員建議,糖尿病患若是血糖控制不佳者,不宜喝酒,若血糖值在理想範圍內可適量飲用,每日最多不超過兩份酒精當量。

所謂一份酒精當量,約等於高粱酒或五加皮酒30 cc,或相當於威士忌或白蘭地40cc,抑或約等於甜紅葡萄酒或陳年紹興酒90cc,或是台灣啤酒3/4罐(260cc),飲者須注意不要過量;且還要注意不要空腹飲酒,以免造成低血糖。



 
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(以上內容參考引用 自由時報/記者 孟慶慈 http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/feb/5/today-health3.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。   


 
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