衛生署今天指出，麻辣鍋湯底連同沾醬、配料，吃1餐會吃進6400毫克的鈉，超過3天份，嗜吃麻辣鍋的老饕是高血壓的候選人。
衛生署國民健康局試算顯示，麻辣鍋湯3碗共約600c.c.，就有3800毫克的鈉，沙茶醬2大匙與醬油1大匙就有1000毫克的鈉，王子麵1包、油條半條、以及高麗菜、金針菇、炸豆皮、蝦子、豬大腸、牛肚、梅花或霜降豬肉、蛋餃、黃金魚蛋等火鍋配料鈉含量共約1600毫克，吃到飽，6400毫克的鈉也吃到爆。
國健局指出，世界衛生組織(WHO)建議成人每日鈉攝取量不超過2000毫克， 2008年調查，國內19到30歲的男、女性民眾每日鈉總攝取量分別為4599毫克及4096毫克，已達建議值的2.3倍及2倍。
國健局表示，火鍋的鈉含量超多，吃1餐就超過每天攝取量，不僅麻辣鍋如此，1人份酸菜白肉鍋湯底也有3200毫克的鈉，加上1碟豆腐乳沾醬，總含鈉量也高達5100毫克；如果真愛吃火鍋，最好是選擇蔬菜熬製的湯底，不要用沙茶醬或豆腐乳當沾醬。
今年4月7日世界健康日將屆，主題是防治高血壓降低心臟病及中風的發生，國健局建議，18歲以上民眾每年至少要量1次血壓，由於鈉鹽食物攝取過多易造成高血壓，常吃加工、重鹹的民眾，要多吃新鮮蔬果、飲食減鹽，促進健康。
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(以上內容參考引用 中央社／記者 陳清芳 http://www.cna.com.tw/News/aHEL/201304050247-1.aspx，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。