中央流行疫情指揮中心今天表示，台灣的生雞蛋的H7N9風險是零，不過吃生蛋仍會有感染沙門氏菌風險，建議蛋洗過並煮熟再吃。
中央流行疫情指揮中心今天舉行第三次跨部會會議。
台中市政府衛生局黃美娜說，許多民眾吃火鍋時習慣在調味料中加生蛋，以增加風味，但由於這次H7N9禽流感是透過雞、鴨、鵝等禽隻傳播疫情，為降低H7N9傳染風險，建議火鍋店業者近期最好暫時不提供生雞蛋給消費者。
疫情中心指揮官、衛生署疾病管制局長張峰義表示，台灣的生雞蛋有H7N9風險是「零」，不過生吃仍有其他感染風險，例如沙門氏菌等，多加注意仍是好的，包括清洗蛋殼及煮熟。
張峰義指出，因吃到受污染雞蛋感染沙門氏菌的風險引起敗血症個案，在國內外時有所聞。從健康風險來看，衛生單位勸導與呼籲不要吃生蛋並加強管理，沒有不妥，還可以降低其他傳染病風險。
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(以上內容參考引用 中央社／記者 龍瑞雲 http://www.cna.com.tw/News/aHEL/201304090247-1.aspx，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。