南檢查獲地下化廠以工業級漂白劑漂白豆芽菜，專家今天建議民眾選購豆芽菜，顏色要白中略帶黃褐色，吃得才安心。
台南市仁德區一家地下工廠自產自銷豆芽菜，以二亞硫酸鈉（工業級漂白劑，俗稱「保險粉」）、次氯酸鈉等物浸泡，讓豆芽菜更白，更具賣相。
主婦聯盟生活消費合作社產品開發部品管課課長鐘元鴻表示，正常成長的豆芽菜，可從外觀及顏色判別。若顏色過白，外觀過於長且粗，多半有問題，可能是加入生長激素或荷爾蒙。
他說，正常的豆芽菜，應是白中略帶黃褐色，外型可能是粗且短，或細且長，消費者不需一味貪圖色澤白的豆芽菜，反而吃下不健康的添加物。
事實上，豆芽菜也能自己種，鐘元鴻表示，只要拿一個茶壺，內部舖上沾濕的布或紙巾，再將綠豆泡水半小時後放進茶壺內，約過3天就有新鮮健康的豆芽菜可吃，既簡單又方便，不必擔心吃到黑心豆芽菜。
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(以上內容參考引用 中央社／記者 張榮祥 http://www.cna.com.tw/news/aloc/201402130411-1.aspx，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。