瑞士研究發現，以垃圾食品為飼料的老鼠有異常腦混亂的現象，此現象和老年癡呆症有關。
瑞士卡羅林斯卡研究所的研究員發表的文章表明,富含脂肪、糖類和膽固醇的飲食可以增加老年癡呆症最常見類型的患病率。
研究人員以富含脂肪、糖份及膽固醇的食物喂養老鼠9個月。研究發現老鼠的大腦內產生一種和癡呆症患者相同的化學改變，包括Tau蛋白的異常形成。研究還發現，食物中的膽固醇也可以降低控制記憶存儲的Arc蛋白水平。
研究所癡呆病研究中心研究員、研究發起人蘇珊·阿克特林說道，"我們現在懷疑脂肪和膽固醇的大量攝入與遺傳因素結合，會對大腦一些物質有副作用，這些物質可以引起老年癡呆症"。她在研究中發現，有15%到20%患者身上存在載脂蛋白基因(ApoE4)變異，該基因是老年癡呆症的發病因素之一。
蘇珊·阿克特林說，"該研究結果對預防老年癡呆症有所啟示，但需要在該領域做更多的研究後才能用于大眾。"
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