食藥署今天表示，菜脯是常見配菜，為讓製程縮短，有些業者會違法添加過量防腐劑，去年進行抽驗，仍有不符規定檢出，改正後已符合。
衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心表示，去年9月到12月期間，針對國內菜脯製造廠商的製造環境、製程、食品添加物、原料庫等進行稽查，輔導確實遵守食品良好衛生規範、且應使用合法食品添加物。
食藥署指出，此外，也抽驗菜脯的防腐劑、甲醛、二氧化硫及過氧化氫，總計抽驗83件，結果4件檢出防腐劑「苯甲酸」不符規定，依法令業者將違規產品回收並命限期改正，後續加強抽驗結果都與規定相符。
食藥署說，天然的菜脯應該呈現土黃色，購買菜脯時，應選擇商譽良好店家，若菜脯顏色過淡或有刺鼻藥水味，即可能使用過量防腐劑或漂白劑；烹調前要先用水浸泡、充分沖洗，減少防腐劑殘留。
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(以上內容參考引用 中央社／記者 龍瑞雲 http://www.cna.com.tw/news/ahel/201402200147-1.aspx，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。