潤餅是清明節應景小吃，看來清爽，但國健署估算每1份熱量400大卡，將近半個便當的量，容易成為讓夏天前的減重計畫陷阱。
市售潤餅使用餅皮2張，餡料包括炒蔬菜，例如高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等、炸紅糟肉、豆干及蛋酥，最後撒上花生粉及糖粉。每份400大卡中，2張餅皮就占70大卡，相等於1/4白飯，有些潤餅加半碗油麵，有飽足感也多了熱量。
國民健康署說，在「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則下，外食吃潤餅時，內餡應選擇非油炸肉，要求店家不要撒糖粉；潤餅2張餅皮又加了半碗油麵，等於半碗飯量，正餐主食就要少吃半碗。
兒童節與清明節連假期間，民眾在家自己動手做潤餅，國健署認為，餅潤餅皮可以選購富含纖維的全麥或紫山藥口味，餡料可以用川燙雞肉絲、瘦豬肉絲、豆干絲及蒸蛋皮取代五花肉、炸蛋酥，川燙油麵伴當令蔬菜，最後葡萄乾和蔓越苺乾的天然甜味取代糖粉，就是一道應景的健康輕食。
更多精采內容請看中央社
(以上內容參考引用 中央社／記者 陳清芳 http://www.cna.com.tw/news/ahel/201403310098-1.aspx，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。