三菜一湯是國小營養午餐的基本，建議內容是每日要有兩種以上蔬菜，油炸食品一週最多供應2次，且盡量不使用半成品/加工食品，所以提供正確、充足內容的菜單是家長們了解孩童吃什麼的第一步。
但消基會抽樣調查全台17所國小三月份的營養午餐─基隆市仁愛國小、台北市松山國小、新北市秀朗國小、桃園縣中原國小、新竹市新竹國小、苗栗縣竹南國小、台中市國光國小、彰化縣快官國小、南投縣南投國小、雲林縣尖山國小、嘉義市嘉北國小、台南市新化國小、高雄市福山國小、屏東縣佳佐國小、宜蘭縣成功國小、花蓮縣紅葉國小和臺東縣卑南國小，情況都不如預期。
營養午餐菜單應具備資訊和標示不足的學校如下：
1. 列出詳細食材與烹調方式
(1) 沒有提供詳細食材資訊和烹調方式：台中市國光國小、南投縣南投國小、台南市新化國小、宜蘭縣成功國小、花蓮縣紅葉國小、臺東縣卑南國小
(2) 有提供訊息但仍不完整：基隆市仁愛國小、新北市秀朗國小、新竹市新竹國小、彰化縣快官國小、嘉義市嘉北國小
雖然菜葉類會受季節和產量變動供應，但消基會仍建議要在出菜前提供正確的名單，而不是以「美味時蔬」、「季節時蔬」帶過。
2. 提供每日午餐照片
未提供照片的學校：桃園縣中原國小、南投縣南投國小、雲林縣尖山國小、台南市新化國小、屏東縣佳佐國小、宜蘭縣成功國小、臺東縣卑南國小
3. 每餐熱量和份數
(1) 未提供熱量和份數計算：台南市新化國小、宜蘭縣成功國小、花蓮縣紅葉國小
(2) 熱量和份數資料不夠完整：南投縣南投國小、臺東縣卑南國小
營養午餐各校供應情形：
1. 水果供應天數
(1) 每日都有供應：台北市松山國小、高雄市福山國小
(2) 每周最少僅供應一次：基隆市仁愛國小、新竹市新竹國小、台南市新化國小
2. 油炸類食品
基隆市仁愛國小油炸類出現次數達9次，超過標準
3. 肉類半成品和加工食材
使用最多的學校前三名：新北市秀朗國小、基隆市仁愛國小、台南市新化國小
值得一提的是，抽查的17所學校有15所都有「無肉日」或蔬食日的安排，但常以素雞、素肉等加工食品做為菜色，消基會建議還是以天然食物為選擇為佳。