端午節將至，粽子是不可少的應景食物，包著紅豆餡或沾糖食用的鹼粽，清涼又甜滋滋，是端午時節許多民眾最愛。但醫師提醒，以往每到端午節，就收治多起誤食「鹼粽水」，灼傷喉嚨的意外，嚴重可能造成食道或胃破損，引發生命危險。
「只要誤食一口，90％以上食道沒救。」三軍總醫院小兒外科主治醫師刁冠宇表示，這種化學灼傷在誤食起初不會有明顯症狀，但1至3個月內會慢慢結痂，開始不能吃固體食物，漸漸連液體都吞不進去，食道不堪使用，只能靠食道重建手術，才能解決無法進食的問題。
刁冠宇說，若燒傷程度較輕，食道會慢慢恢復功能；程度中等者只能吃流質食物，必須2、3個月回醫院使用擴張器撐開食道；最嚴重則因食道或胃穿孔，引發致命危機。
「鹼粽水對腸胃造成的傷害程度，等同衛浴清潔劑，老年人甚至拿來當作自殺工具。」林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，以林口長庚為例，曾多次收治到想不開的老年人，直接喝鹼粽水自殺。
他說，強鹼比強酸對食道組織黏膜的傷害性更強，喝1口約30西西，就會造成嘴巴黏膜、食道、胃、十二指腸嚴重潰瘍，若大量鹼粽水下肚，體內肝、腎等各種功能都可能受影響，甚至擴及全身器官。
鹼粽的製作過程，糯米必須浸泡過強鹼的鹼粽水；刁冠宇提醒，以往收治的病患不分大人小孩，大多因為家裡長輩把鹼粽水裝在不明容器中，造成誤食，若不幸誤食，患者須在24至48小時內就醫，以內視鏡檢查食道或胃的灼傷程度，才可及早接受治療。
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(以上內容參考引用 中國時報／記者 林宜慧 http://life.chinatimes.com/LifeContent/1404/20140523000865.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。