勞動部昨天通過首例廚師罹患肺腺癌屬於職災案例，台北榮總胸腔科主任江啟輝指出，過去曾有公衛研究顯示油煙與肺腺癌的相關性，但沒有直接證據顯示油煙會造成肺腺癌，勞動部的判例恐怕會造成雇主恐慌，增加未來勞資糾紛的可能性。
江啟輝指出，造成肺腺癌的原因來自基因與環境的交互作用，他曾有一位病人全部家族男性都因罹患肺腺癌死亡，顯示基因占了一部分原因；而過去曾有研究顯示讓小鼠接觸香菸化合物導致癌症，因此，目前有直接證據顯示會造成肺腺癌的危險因子是抽菸。
林口長庚內科部長暨台灣胸腔疾病協會理事長郭漢彬指出，環境中有很多致癌物質，包括動物脂肪燃燒、環境中的空氣污染物、居家用的蚊香等都可能造成肺癌，如果單純根據油煙致癌的公衛調查做出職災判例，顯得太過草率。
台大職業醫學與工業衛生研究所教授郭育良指出，職業災害的認定需要高於一般人2倍的風險，加上合理的潛伏期，至少10年，且經由國、內外醫學文獻證明，疾病傾向由職業造成，而非來自自身，不過每個案例都需要個案處理，因此不會推廣到其他案例。
台北榮總胸腔科主治醫師陳育民建議，為了避免油煙增加罹患癌症的機率，一般民眾應該改善抽油煙機的功能，炒菜則建議使用燃點較高、提煉過的油品，不建議使用未提煉過的油麻菜籽油。
陳育民提供小撇步，炒菜時先將菜放入後再烹煮，避免等油熱了才炒，會造成很多油煙，如果油煙嗆入眼睛或食道，表示火開得太大，應該將火轉小，並趕緊轉開抽油煙機。
更多精采內容請看中國時報
(以上內容參考引用 中國時報／記者 郭佳容 http://life.chinatimes.com/LifeContent/1409/20140614000379.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。