食用油風暴席捲全台，民進黨立委林淑芬昨爆料，她調閱三年前衛生署食管局研究食用油反式脂肪含量調查報告，發現三樣豬油中的兩樣就遠超過標準，質疑超標豬油是經餿水油調製成，且衛福部去年再次抽驗研究時，還將豬油排除在外，衛福部涉嫌故意隱匿案情，部長邱文達不應戀棧職位，「這是國家之恥」！
邱文達涉隱匿 「國家之恥」
林淑芬昨在民進黨團召開記者會指出，油品反式脂肪含量在○．三％以上必須標示含量，國外甚至規定反式脂肪若超過二％，都必須下架。但衛福部委託民間研究的「一○○年市售包裝食用油脂反式脂肪含量調查計畫」，竟發現抽樣油品中的豬油反式脂肪含量，分別為四．一％、三．二九％、○．二一％。前兩者是市售業務用豬油，竟遠超過後項的傳統市場採購家庭豬油。
林淑芬要求交出業者名單，邱文達答不出來，食藥署長葉明功則說：「會回去查。」
林淑芬再質問邱文達指，「一○二年食用油脂反式脂肪含量調查計畫」改指定三十八件樣品，不再驗豬油，是不是包庇？隱匿？「他們早知豬油油源有問題！」
食藥署副署長姜郁美會後表示，一○○年調查豬油含反式脂肪平均二．五％，當時是為訂出豬油反式脂肪背景值，樣品不知來自那家廠商，一○二年則是針對植物油訂背景值，因此未驗豬油。
高20倍 學者︰ 多次油炸回收油
文化大學兼任講師陳俊成分析，天然豬油背景值約○．二％，若高到二十倍，研判應係多次油炸回收油較可能。
研檢組長陳惠芳則表示，動植物油脂經兩百四十至兩百六十度高溫精煉、脫臭等過程，都會產生反式脂肪，據美國、墨西哥等調查，市售油脂的反式脂肪含量平均約三％，市場買的豬油之所以反式脂肪低，是因沒有經過精煉。目前國內未定限值，但規定超過○．三％須標示，強冠全統香豬油則標示反式脂肪含量一％。
「俠醫」林杰樑的遺孀譚敦慈昨天在立院透露，丈夫過世前兩天，寫了篇《不要讓受害者在暗夜哭泣》，不認同衛福部每次爆發食安事件總以短期無害帶過，忽略毒性累積危害。她哽咽表示：「當時沒讓丈夫發表那篇文章，現在非常後悔。」呼籲食安法加註「不能給人吃的就不能做食品」，消費者才可依消保法請求懲罰性和精神性賠償。
台師大化學系教授吳家誠強調，動物油可能孳生肉毒桿菌等毒物，甚至毒性強的醛類、酮類，但衛福部的常規檢驗項目都沒有，令人憂心。
(以上內容參考引用 自由時報／記者 王文萱、謝文華 http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/816056，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。