天氣冷颼颼，熱騰騰的火鍋成為民眾最愛，台北市衛生局昨公布市售火鍋料品質檢驗結果，共五件不合格，包括知名連鎖業者阿官火鍋、大地煮及北海一番鍋物（火鍋殿）的凍豆腐檢出違規使用防腐劑苯甲酸，問題產品均已下架。
台北市衛生局十月底執行市售火鍋料抽驗，檢驗防腐劑、過氧化氫、硼砂、動物用藥、二氧化硫等，抽驗五十件產品，共有五件不符合規定，不合格率十％。
衛生局表示，苯甲酸為禁用的防腐劑，但三家業者的凍豆腐皆驗出苯甲酸，以大地煮餐飲驗出每公斤一．七二公克最高，依「食品安全衛生管理法」可罰三萬至三百萬元。業者表示，皆已將產品下架。
此外，景美市場一攤商的豆腐檢出苯甲酸及一家涮涮鍋的「QQQ可口米血糕」檢出防腐劑己二烯酸超標。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，苯甲酸除刺激腸胃道外，還會導致肝功能受損；己二烯酸為毒性較低的防腐劑，可被正常代謝為二氧化碳和水排出體外，但不可過量使用。衛生局提醒，可藉由加水蒸煮，並將水換掉，或烹煮時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發，減少殘留。
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(以上內容參考引用 自由時報／記者 邱紹雯 http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/837352，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。