春節腳步來臨，市集賣場擠滿採購年貨的人潮，充滿年味！臺北縣政府衛生局為提供縣民採購年節食品時能兼顧吃得安全、吃得健康，日前針對縣內傳統市場、大賣場、量販店抽驗年節食品，本次抽驗食品種類涵蓋民俗年節常見的各類食品，例如：糖果、餅乾、各式瓜子、乾果、肉乾、魷魚絲等休閒食品、肉製品類及菇蕈、金針、竹笙等共計245件，不合格件數共計13件，不合格率為5%，其檢驗結果如附件，相較97年不合格率下降9%。
一、 糖果、餅乾類共抽驗26件，檢驗項目：色素、二氧化硫、人工甘味劑，已完成檢驗，結果全部與規定相符。
二、 肉製品類：香腸、臘腸、臘肉、火腿等共抽驗四十件，檢驗項目：亞硝酸鹽、防腐劑；已完成檢驗，結果全部與規定相符。
三、 脫水蔬菜類：金針、雪針、香菇、菇蕈類及其他脫水蔬菜等共抽驗58件，8件不合格，檢驗項目：二氧化硫、防腐劑，不合格率為14％。
四、 水產禽畜加工等製品共抽驗50件，檢驗項目：防腐劑、二氧化硫，其中3件不合格產品如下列，不合格率6%。
五、 瓜子、乾果等休閒食品類（瓜子、核果等）共抽驗41件，檢驗項目：人工甘味劑、二氧化硫；檢驗結果1件不合格，不合格率2%。
六、 年糕、粿類：共抽驗30件，檢驗項目：防腐劑、硼砂；檢驗結果1件防腐劑不合格，不合格率3%；硼砂檢驗全部與規定相符。
依據食品衛生管理法第12條規定：食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量、應符合中央主管機關之規定，違反前述規定者得依同法第33條規定科處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。一年內再違反者並得吊銷其營業或工廠登記證，對於不合格產品本局將先以電話聯繫業者先行下架，並依規定處辦。
臺北縣政府衛生局亦將相關抽驗結果公告於：http://www.tpshb.tpc.gov.tw 歡迎上網查詢。
再次提醒您，有關金針和蝦米二氧化硫殘量過高情形，二氧化硫主要會導致人體呼吸系統功能障礙等問題，建議於烹調時以下列方式去除大部份的二氧化硫：
一、 將乾製金針或竹笙、蝦米、香菇等浸於250C冷水或450C溫水20分鐘，可去除殘留二氧化硫達70%。
二、 如接著再將其煮沸3分鐘，則可去除更高量之二氧化硫殘量。
臺北縣政府衛生局呼籲縣民購買這類產品，最好選擇較具信譽的品牌，並注意包裝和標示完整性，對於顏色太白、太鮮豔的產品不要購買，並盡量少買散裝年節食品，較能確保其品質衛生及安全。
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(以上內容參考引用 臺北縣政府衛生局 記者王淑芬、邱惠敏 http://food.doh.gov.tw/news_1.asp?idCategory=10&idx=2797，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)