中央大學系統生物與生物資訊研究所助理教授王孫崇指出，基因體過與不及的「甲基化」都對健康有害，均衡飲食是身體頭好壯壯的不二法門。
他表示，人類從受精卵開始就有「甲基化」，胚胎時期若「甲基化」不足，胎兒會成長遲緩，容易罹患神經方面疾病，美國食品藥物管理局強制規定，嬰兒奶粉必須添加適量葉酸，以促進胎兒在母體內有足夠的「甲基化」。
王孫崇指出，染色體受後天環境影響，在ＤＮＡ序列的不同位置發生「甲基化」，會對基因功能表現造成影響。有些「甲基化」活躍點可刺激基因功能表現，有助人體健康；但有些「甲基化」活躍點可能抑制基因功能發現，妨害人體健康，過與不及都不好。
他分析，維他命Ｂ群、葉酸和綠色蔬菜有利「甲基化」；喝酒、抽菸和熱量高的脂肪不利「甲基化」。壓力與生活習慣也會影響基因體「甲基化」表現。只要維持均衡飲食和良好的生活習慣，就可以把基因體不當的「甲基化」修補回來、恢復健康。
王孫崇強調，科學家目前對ＤＮＡ序列該在何種情況下「甲基化」，所知仍相當有限。若能完全釐清ＤＮＡ序列「甲基化」位置與基因功能表現的關聯性，就可以甲基化指數作為健康指標，利用生物晶片健檢和診斷各種疾病。