儘管經濟不景氣，過年總免不了大魚大肉，不過，農曆年節大放9天，婆婆媽媽準備年菜可得有訣竅，否則可能幾餐吃下來，不僅吃進過多油份也賠了健康。現代人生活壓力大，若再不注重飲食，長期下來健康很容易就亮紅燈。營養師特別規劃「舒壓」年菜，過年吃好料也可以兼具養生。
李婉萍說，日常飲食聰明吃就能達到健康養生的目的，許多上班族面臨裁員威脅、無薪假的襲來，生活的壓力是愈來愈大，加上長期生活作息不正常，但所謂「留得青山在，不怕沒柴燒」，健康是萬事之本，舒緩壓力怎麼吃，讓營養師告訴你。
營養師提供6道舒壓年菜供參考，以4人份為單位，婆婆媽媽不用再為菜單傷腦筋。
1.人蔘紅棗雞湯
材料：土雞半隻(去皮)、紅棗10粒、人參切片10公克(少許)、枸杞少許。
食材作用：「人蔘」含有豐富的人蔘皂苷能降血膽固醇，提升高密度脂蛋白，面對壓力時可以改善情緒、態度、精神的表現。
2.蠔油芥蘭
材料：芥蘭300公克、柴魚片少許、香菇素蠔油、糖、香油。
食材作用：「芥蘭」含有豐富性的植物鈣來源，鈣能緩和緊張的情緒，消除焦慮現象。「柴魚片」含有菸鹼酸，具有鎮定的作用。
3.腰果蝦仁
材料：原味腰果(有機店，不加糖不加油)20公克、蝦仁100公克、素蝦仁40公克、紅椒40公克、黃椒40公克、蔥薑少許。
食材作用：「腰果」富含礦物質鎂，鎂是抗壓礦物質，能緩和焦慮的情緒，安定神經。「紅、黃椒」富含維他命C，壓力容易消耗維他命C。「蝦仁」含有菸鹼酸，具有鎮定的作用，也富含礦物質鋅，鋅能強化生殖功能，對於因壓力而造成不孕的夫妻，也是一種很好的食補。
4.年年有魚(豆豉白鯧)
材料：白鯧一尾；調味：豆豉、薑。
作法：白鯧洗淨，加入豆豉與切片的薑絲。
食材作用：「白鯧」含DHA，能穩定情緒，有研究顯示，罹憂鬱症患者，血液中Omega-3的活性成分較低。
5.發財飯
材料：昆布片、紅豆60公克、胚芽米180公克。
作法：昆布片洗淨切絲，洗紅豆與胚芽米，紅豆要泡水2小時後，最後將三樣食材一起蒸熟。
食材作用：「昆布」含有菸鹼酸，具有鎮定的作用。「紅豆」高纖且含有B群，能幫助新陳代謝，穩定情緒。
6.吉祥八寶飯
材料：五穀雜糧米、糯米、蓮子、桂圓、新鮮芋頭、砂糖少許。
作法：（1）芋頭切小塊蒸煮至爛，可用果汁機打成泥。（2）將雜糧米及糯米先蒸熟，拌入砂糖備用。再用碗公將食材排放整齊，先覆蓋一半的雜糧飯，鋪上芋頭泥後，再把剩餘的飯鋪上，放入蒸箱蒸熟後倒扣出來即可。
食材作用：「雜糧米」、「芋頭」有豐富的纖維質、維生素B，能幫助新陳代謝，穩定情緒。
李婉萍提醒，「舒壓年菜」主要是在年菜中加入人蔘、芥蘭、腰果、昆布等能舒壓、緩和焦慮的食材。同時盡量避免甜食、飲料、酒等會讓人情緒不穩的飲食，建議可以水果拼盤替代，不失美味健康。
(以上內容參考引用 NOWnews 記者蔣文宜／台北報導，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)