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時代雜誌評十大人最佳的營養食品:蕃茄、菠菜、大蒜上榜  / 2009.01.27

中央廣播電台

美國時代雜誌評選出十大現代人最佳的營養食品,依次是蕃茄、菠菜、堅果、青花菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒。

多項研究發現,蕃茄內含的番茄素,能大幅減少男子罹患前列腺癌等疾病的機率;同時,蕃茄也是最佳的維生素C來源;因此,蕃茄的烹煮時間不宜太長,生食效果也很好。

含有豐富的鐵和維生素B而且熱量較低的菠菜,能有效防治血管疾病,並能預防盲眼症。

堅果不僅可以提高血液中好膽固醇的含量,還能降低三酸甘油脂,是預防心臟病的最佳配方;花生、核桃、栗子、杏仁等,都是營養價值很高的堅果食品,但也不要過度食用。

多項研究指出,青花菜富含胡蘿蔔素及維生素C,長期食用可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。

每天食用燕麥可以減低膽固醇並有助於控制血壓,燕麥所含的豐富纖維會使人很快就有飽足感,從而起到控制體重的作用。

適當食用鮭魚可以防止血管阻塞、延緩腦部老化,還有助於預防老年癡呆症等疾病;但鮭魚的膽固醇含量較高,一次不宜食用太多。

大蒜既能防治心臟病,還可降低膽固醇,殺菌功效還有利於保持腸道健康。

在所有蔬果中,藍莓含有極高的抗氧化劑,除了可以預防心臟病和癌症,還能增進腦力。

經常飲用綠茶可以預防癌症。有研究發現,每天飲用綠茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心臟病的幾率較低。

紅酒內含有豐富的抗氧化劑,能夠增加血液中好膽固醇的含量,減少血管硬化。但飲用紅酒要適量,以免適得其反。


(以上內容參考引用 中央廣播電台/ 即時新聞 http://www.rti.org.tw/News/NewsContentHome.aspx?NewsID=142204&t=1,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


 
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