桂圓也含有豐富的營養成分，例如維他命A、B1、葡萄糖和多種胺基酸等，因此，很適合做為藥膳之用。
最常見的就是泡成茶飲或煮成甜粥由於料理容易加上甘甜味美，沒有一般中藥材的藥味，對於婦女産後、上了年紀體力不好的老年人或是小朋友，都是一帖美味又營養的食補良方。
吃太多容易上火桂圓滋補，但也是一種燥熱的食材，吃多了很容易上火。
因此，凡屬燥熱體質、容易口乾舌燥、嘴巴容易長瘡、患有牙齦炎等發炎癥狀的人不宜多吃，以免發炎情形更加惡化。
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