奶類製品營養豐富，為身體提供重要營養素。不同年齡人士的正確奶品攝取量有何分別？低脂、脫脂製品又是否適合兒童飲用？趁今日（6月1日）國際牛奶日，藉機了解更多有關飲食宜忌。
兩歲前飲全脂奶
奶類含有豐富的鈣質、蛋白質 、維他命及礦物質等營養素，對幼兒及青少年發育尤其重要。SPARKLIFE營養師葉嘉兒（右圖）指，一至六歲小童每天需要二至三杯奶、六至十八歲約需要兩杯，成人及長者約一至兩杯。奶類是一歲以下幼兒主要熱量及營養來源；除母乳外，鮮奶的能量及營養素對他們來說並不適合，故不可作為主糧。這階段應以母乳餵哺為佳，其次為嬰兒配方奶粉，「一歲後幼兒可開始嘗試轉飲普通奶品，全脂奶含較豐富脂溶性維他命，較符合兩歲前的營養所需。兩歲後小童飲食漸趨均衡及多元化，可從五穀類、水果及肉類等攝取更多營養及熱量，故可轉飲低脂奶。」
缺乏可致骨質疏鬆
奶類富含鈣質、蛋白質及維他命，對骨骼生長、牙齒健康、細胞修復及代謝運作有很大幫助，如長期攝取不足，又未能在其他食物中補充相關營養，有機會導致營養不均及骨質疏鬆，小朋友可能會影響發育及生長速度。葉嘉兒指，乳糖不耐症患者因消化不到奶中乳糖，故飲奶後可能會肚瀉，可改選低乳糖配方奶品，乳糖可於體內慢慢積存。初試飲者可由四分一杯開始，適應後逐漸添加至半杯及一杯。
「對奶蛋白敏感者，進食奶製品可能會出現紅疹、肚瀉，甚至呼吸困難等嚴重反應。如懷疑對奶敏感應先找醫生確診，自己胡亂戒吃，可致營養不良。」她說。其他含豐富鈣質食物包括硬豆腐、菜心、芥蘭、沙甸魚及加鈣豆漿等，亦可補充所需，但要注意攝取量是否足夠及均衡。
DIY健怡食譜高纖低脂三文治（四人分量）
材料：
煙三文魚100g
彼得包2片
芒果1個
細青瓜1條
生菜絲半碗
低脂芝士2片
製法：
1. 三文魚切成長條；芒果去皮去核，切成長條，備用。
2. 生菜洗淨，切絲；青瓜洗淨去皮，切成長幼絲。
3. 彼得包放入焗爐慢火烘至軟身。
4. 切開彼得包，將各切細的材料放入。
5. 最後才加入低脂芝士，即成。
有營食材分析
1. 三文魚含奧米加三不飽和脂肪酸，有助減低血塊形成，適量進食有助維持心血管健康。
2. 低脂芝士含蛋白質及鈣，有助細胞成長及骨骼健康。
■部分餅乾、忌廉及牛油等均含奶蛋白，如確診對奶蛋白敏感，或要避免進食。
更多精彩內容請看星島日報
(以上內容參考引用 星島日報 http://hk.news.yahoo.com/article/090531/3/cgn7.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)