知名速食店油品衛生安全引起民眾高度注意，桃園縣衛生局連續兩天稽查縣內卅二家業者，廿三日公布其中有三家業者未制定用油標準作業程序，但衛生局稽查員現場目測，認為用油還算「清澈」，由於相關法令無法開罰，限期業者一星期內提出報告，否則依食品衛生管理法開罰。
衛生局長吳成方表示，這次抽查結果，業者提出的說法是一至兩天就換油，他提醒業者使用油炸用油應選用穩定度高的油品，油炸過程，應隨時把油炸過程產生的懸浮物質或沉澱的油渣去除，並將油炸油以有效方法過濾，以減緩氧化速度。
衛生局稽查員目測 還算「清澈」
食品衛生科代理科長陳美宏表示，由於用油並無相關罰則可規範，稽查員到全縣卅二家店面稽查，分別在桃園市、平鎮及大溪三處炸雞店無法提出用油相關資料，包括換油頻率、濾油次數等，業者都未能提出依據標準，依食品衛生管理法第廿條規定，一星期內未改善者，可開罰六萬元以上、卅萬元以下罰鍰。
原本昨天衛生局公布有五家業者因未制定標準程序列為輔導對象，其中一間知名連鎖店有三家分店都未提出相關資料、遭質疑是否隱匿未換油之嫌，但衛生局解釋，這間業者是第一時間找不到登錄資料，並非未做更油程序，另外兩家業者為PIZZA店，不需要油炸卻被歸類在未定至用油標準程序，錯誤百出。
無法提出用油依據標準 限期改善
至於業者為延長用油時間，加入矽酸鋂，也就是所謂的濾油粉，食品衛生科表示，這的確可以延緩油品氧化時間，但建議業者縮短用油時間。
衛生局昨晚也針對夜市攤販鹽酥雞、雞排等攤販抽檢用油，近日公布結果，衛生局提醒，民眾買油炸食品時，應注意店家使用的油炸油，避免買到外觀呈黑褐色、有泡沫及黏漬，氣味上有顯著異味的油炸油所烹調出來的食物，以免危害健康。