紅麴又叫赤麴、丹麴、紅米或福麴，是以蒸熟的米飯接種紅麴菌，經過繁殖發酵而成的紅色米麴。
早在十世紀的唐朝與宋朝，就已知道將紅麴應用在食品及藥物，中西醫也證實，紅麴中的菌可降低膽固醇、降血脂、潤腸溫胃、活血去瘀氣、甚至預防心血管疾病。
樹林由於過去是公賣局紅麴紅露酒（用紅麴製成的酒）的生產基地，因此有紅麴故鄉之稱。
更多精彩內容請看中國時報
(以上內容參考引用 中國時報樂活版／記者 黃麗如http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112009102400090,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)