時序進入冬天，今起又有冷鋒過境，進補開始熱門，新竹市中醫師張如英提醒民眾，吃補要先了解自己的體質，藥材選擇記住「看聞嚼」，煮前藥材宜沖水5～10分鐘，再泡水一段時間，大骨雞肉等燉補不宜超過1小時，以免骨髓中的重金屬釋出。
大骨雞肉別燉太久 適得其反
新竹市衛生局昨天舉辦「冬令進補健康新煮張」宣導活動，邀請中醫師張如英為民眾講解正確的進補觀念及藥材如何選擇，會中並安排營養師教導民眾健康食補概念。
中醫師張如英表示，民眾吃補調養身體前應先了解自己的體質，人的體質分為寒熱虛實，不要盲目的補，或跟著節令亂補一通。
至於藥材的選擇，自購時最好先看一看藥材外觀、聞一聞它的氣味有無異樣，可以的話嚼一嚼口感，什麼樣的藥材適合什麼樣的體質、有何功能，不妨請教專業，不要隨意聽信坊間不實偏方。
買了藥材後怎麼處理呢？張如英建議，例如當歸、人參、枸杞等，煮前應先用清水沖洗5～10分鐘，洗掉可能有的農藥殘留，然後再泡水一段時間，提高藥效，而藥材連同雞肉或大骨等燉補時間最好是30分鐘到60分鐘。
新竹市衛生局長姚克武也在活動中呼籲，注重健康、營養均衡、習慣運動、充足休息，都是照顧好身體的重要因素。
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(以上內容參考引用 自由時報／記者 陳維仁http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/1/today-north4.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)