花蓮區農業改良場已因應現代人需求，已篩選出適合食用及觀賞兩用的南瓜種類，並研發利用雙蔓整蔓留果技術提升產量及品質，未來除了可推廣生產果實食用，也適合休閒觀賞用途。
農改場指，具有天然甘甜味道的食用南瓜，煮熟的果肉綿細，且含有豐富的維生素A、B1、C、E、礦物質及膳食纖維等營養素，尤其是維生素A的含量居國內瓜類蔬菜首位，是老少咸宜、營養又好吃的蔬菜。
南瓜果實顏色、大小及形狀最多變化的瓜類蔬菜，加上耐貯放，相當具有觀賞價值，近年瓜廊隧道，常吸引人潮前往玩賞。
農業改良場建議民眾在選購食用南瓜時，以外觀果形端正、果蒂完整，無污損及病蟲害斑，果實拿起來有沉重感，用手指按壓表皮不凹陷，表示果實達到充分的成熟度且品質良好。
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(以上內容參考引用 自由時報／記者 楊宜中http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/dec/27/today-north7-2.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)